domingo, 30 de junio de 2013

ENSALADA DE MANZANA Y QUESO




INGREDIENTES:

-Manzana 4 unds
-Queso Philadelphia ensaladas 150 gr
-Salmón ahumado 100 gr
-Col 150 gr
-Aguacate 2 unds
-Tomate 2 unds
-Salsa mediterránea (Calvé) c/s
-Zumo de limón c/s
-Sal y pimienta c/s


ELABORACIÓN:

Pelar y cortar la manzana, el aguacate, la col y el tomate, todo en taquitos, salpimentamos, seguimos con el salmón que cortaremos primero en tiras y luego en cuadraditos y terminamos desmenuzando con los dedos el queso, rociamos con un chorrito de zumo de limón para que no se oxiden las frutas terminamos aliñando con la salsa mediterránea a gusto de cada comensal.




domingo, 23 de junio de 2013

CHURROS DE PESCADO




INGREDIENTES:

-Pescado  blanco 1 kg
-Harina 250gr
-Cerveza 1 botellín
-Polvos royal 1 sobre
-Huevo 1 und
-Ajo 2 dientes
-Perejil c/s
-Sal c/s
-Azafrán c/s


ELABORACIÓN:

Empezaremos por mezclar la harina con la cerveza (bien fría), los polvos royal, el huevo, la sal, el azafrán y el ajo y perejil que habremos machacado en el mortero, una vez preparada la reservamos. Por otro lado habremos cortado el pescado en tiras gruesas lo salpimentamos y pasamos por harina, le sacudimos el exceso y lo bañamos en la masa y lo introducimos en aceite caliente hasta que se doren, acompañamos con una ensalada.

sábado, 22 de junio de 2013

ENSALADA DE LENTEJAS Y ARROZ




INGREDIENTES:

-Arroz 350 gr
-Lentejas cocidas 350 r
-Huevos 2 und
-Pimiento verde 1/2 und
-Pimiento rojo 1/2 und
-Cebolla 1/2 und
-Recucción balsámica de Módena c/s
-Atún de lata c/s
-Sal c/s


ELABORACIÓN:

Comenzaremos la receta por guisar el arroz, escurrir, refrescar y reservar, también sancocharemos los huevos que picaremos con las verduras en trocitos pequeños, terminaremos el plato juntando en un bol las lentejas, el arroz, las verduras, los huevos y el atún al que le abremos escurrido el aceite. A la hora de presentar añadir la reducción de vinagre

lunes, 17 de junio de 2013

SOPA JULIANA






INGREDIENTES:

-Zanahoria 2 unds
-Cebolla 2 unds
-Puerro 150 gr
-Col 150 gr
-Calabacín 2 unds
-Caldo de pollo 2 lt
-Mantequilla 50 gr
-Aceite de oliva 100 ml
-Sal c/s


ELABORACIÓN:

Empezamos por lavar muy bien las verduras, escurrimos bien y las cortamos en juliana (tiras). Seguidamente las ponemos a rehogar en la mantequilla y el aceite a fuego lento y con el caldero tapado, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, cuando ya estén añadimos el caldo y las dejamos hervir hasta que se queden tiernas del todo, comprobamos el punto de sal, dejamos reposar unos minutos antes de servirla.

domingo, 16 de junio de 2013

EMPANADA GALLEGA (hojaldre)





INGREDIENTES:

-Masa de hojaldre 2 unds
-Pimiento verde 1 und
-Pimiento rojo 1 und
-Cebolla 1 und
-Ajo 3 dientes
-Huevo cocido 2 und
-Huevo 1 und
-Atún en aceite 100 gr
-Tomate frito 200 gr
-Sal y azúcar c/s


ELABORACIÓN:

Empezamos por realizar una fritura con el ajo, la cebolla y los pimientos, cuando estén en su punto agregamos el atún escurrido y desmigado y lo salteamos un par de minutos, añadiendo a continuación el tomate frito, mezclamos unos minutos,  corregimos de sal y azúcar e incorporamos los huevos duros picados, dejando luego descansar el relleno para que atempere. Proseguimos estirando las masas de hojaldre, rellenamos una de ellas con la farsa y tapamos con la otra cerrando muy bien los bordes, pintamos con huevo batido e introducimos en el horno a 200 grados hasta que suba el hojaldre y este dorado.

viernes, 7 de junio de 2013

FLAMENQUINES CON CREMA DE CALABACÍN





INGREDIENTES:

-Pan de molde 3 rebanadas
-Jamón cocido 3 lonchas
-Queso gouda 3 lonchas
-Huevo 2 unds
-Pan rallado c/s
-Aceite de oliva c/s
-Crema de calabacín c/s


ELABORACIÓN:

En primer lugar, con un rodillo, estiramos las rebanadas de pan de molde, una vez hecho esto le ponemos encima una loncha de queso y otra de jamón a cada una y enrollamos formando unos rulos a los que atravesaremos con palillos para que no se desenrollen y seguidamente los pasamos por huevo batido y pan rallado, friéndolos seguidamente en abundante aceite caliente. Al servir acordarse de quitar los palillos y acompañar de unos chupitos de crema de calabacín.

miércoles, 5 de junio de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA





INGREDIENTES:

-Harina 200 gr
-Azúcar 200 gr
-Naranjas 2 unds
-Huevos 5 unds
-Harina c/s
-Mantequilla c/s


ELABORACIÓN:

Empezaremos por poner un caldero al fuego en el que introduciremos las naranjas enteras hasta que estén bastante tiernas. En un bol mezclaremos la harina con el azúcar y las naranjas que habremos pasado por la batidora, una vez hecha la masa iremos agregando y mezclando los huevos de uno en uno. Introducimos el resultado en un molde al que habremos untado de mantequilla y enharinado, metemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.